Lechería Integrada Bio oceánica conocida como lecheria Bella Vista

Resumen

La lechería integrada Biooceánica , ubicada en el municipio de San José de Chiquitos, es una unidad productiva familiar dedicada a la producción de leche y derivados como yogur y queso que se comercializan directamente a los consumidores sin intermediarios. Su propietario impulsa una economía circular que aprovecha toda la materia prima y busca reducir pérdidas al vender rápidamente productos frescos. La distribución cubre un radio de 30 kilómetros alrededor de San José, abarcando comunidades rurales cercanas. Las vacas son de razas Holando y Girolando, criadas en condiciones naturales que garantizan leche de alta calidad. Bella Vista promueve un modelo de pequeña empresa familiar como alternativa sostenible frente a la producción industrial.publiagro+3

Un sistema de lechería integrada con venta en circuito corto combina producción, transformación y comercialización dentro de un mismo ámbito territorial, permitiendo que el productor venda directamente al consumidor sin intermediarios.avsf+1

El modelo integrado abarca toda la cadena:

Producción primaria: cría y ordeño de vacas, manejo de pasturas y control sanitario para obtener leche fresca.circuitoproductivo+1
Transformación local: procesamiento artesanal o semiindustrial de la leche en derivados como queso, yogur o mantequilla, con equipamiento básico y control de calidad.monnet
Comercialización en circuito corto: venta directa al consumidor en ferias, tiendas rurales o puntos locales, reduciendo transporte, desperdicio y huella ambiental.iica+1

Este sistema promueve la economía circular y sostenible, al reutilizar subproductos (como estiércol o suero) y mantener el valor agregado en la comunidad. Además, fortalece la relación entre productor y consumidor, mejora los ingresos del pequeño productor y garantiza transparencia sobre el origen y la calidad de los alimentos.thebullvine+2

Descripcion del bien a la venta

Esta propiedad No fraccionable es considerada una propiedad piloto por Fegasacruz, gestionada con conceptos europeos para una mayor rentabilidad y eficiencia con personal reducido.

Terreno: Finca de 501 hectáreas, totalmente registrada en el INRA.

1-Infraestructuras:

La propiedad se encuentra directamente sobre la carretera bioceánica (RN4) entre San José de Chiquitos y Robore.

1.1Una casa principal para los propietarios

2 dormitorios con dos baños, cocina-comedor, sala de estar al aire libre, terraza y jardín de alta calidad).En el entorno de la Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, entre San José de Chiquitos y Roboré, se encuentra la Casa de Doña Patty, reconocida en la zona por su bello jardín tropical y su aporte al espíritu familiar y comunitario que caracteriza al proyecto de lechería integrada Bio Oceánica .publiagro+

La casa es acogedora y cuenta con todas la comodidades ( agua, electricidad de la CRE, proximidad de los comercios, Wifi por micro ondas) Porque es una casa para vivir a dos

Como decía Jean Ferrat “La mujer es el futuro del hombre” parafraseando a Louis Aragon cuya frase exacta es “El futuro del hombre es la mujer”, un famoso verso, que se ha convertido en máxima, del poeta Louis Aragon en Le Fou d’Elsa (1963). Toda este parte ” bien vivir” es el trabajo constante de Doña Patty.

La casa y su entorno

La casa rural de Doña Patty, ubicada dentro o junto al predio de Bella Vista, es un espacio de descanso, hospitalidad y vida en contacto con la naturaleza. Se caracteriza por su diseño sencillo pero acogedor, construido con materiales locales y rodeada por extensas áreas verdes donde predominan plantas ornamentales y frutales propios del clima chiquitano, como buganvillas, orquídeas, limoneros y papayos.facebook

El jardín maravilloso

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El jardín de Doña Patty es considerado un referente de belleza natural en Bella Vista. Nació como parte del paisajismo doméstico y poco a poco se transformó en un espacio ecológico de convivencia comunitaria.
Mantiene colecciones de flores tropicales y plantas medicinales cultivadas de manera orgánica, además de zonas sombreadas con árboles nativos —tajibos, almendros y motacuses— que sirven de refugio a aves locales. Su cuidado sigue principios de jardinería ecológica, usando compost natural proveniente de residuos agrícolas de la misma lechería.publiagro+1

Plan de manejo Forestal

La propiedad cuenta con su plan de manejo Forestal bajo la referencia RU-ABT-SJC-PGMF-p-020-13

Relación con la lechería integrada

La casa y el jardín de Doña Patty forman parte del ecosistema productivo de la Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, ya que:

Reutilizan agua tratada del laboratorio lácteo en el riego del jardín (ejemplo de economía circular).

Funcionan como espacio demostrativo y punto de encuentro para visitantes que conocen los procesos agroambientales de la finca.
Representan el lado humano y familiar del emprendimiento lechero, donde se integran producción, sostenibilidad y vida comunitaria.publiagro

Un símbolo de hospitalidad chiquitana

Doña Patty y su jardín simbolizan la armonía entre trabajo agrícola y respeto por el paisaje natural. Es un lugar de encuentro entre tradición, naturaleza y convivencia, muy valorado por quienes visitan la Lechería integrada de la carretera bio-oceánica durante sus recorridos por el corredor productivo San José–Roboré. Allí, el jardín no solo decora, sino enseña cómo la belleza, la ecología y la producción sostenible pueden coexistir en la Chiquitania.facebook+1

Una casa para el empleado a cargo de la propiedad junto con el propietario, garaje para vehículos.

Pierre y Patty Martinez son los pioneros de la lechería Integrada en Bolivia

Los dos coproprietarios han concretizado su simbiosis en este proyecto de la Lechería Buena Vista

La simbiosis, o la situación en la que dos organismos de especies diferentes viven en una estrecha asociación, de la cual los dos se benefician y ninguno se perjudica.

¿Qué significa simbiótico en este entorno familiar concretizado por este Lechería integrada de la carretera bio-oceánica?

Pierre es Frances de origen con un gran recorrido en el mundo. Patty es una Camba , de alta nivel de educacion y valores que también ha recorrido medio mundo. Pierre Martínez, co-propietario junto a Doña Patty de la Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, tiene un recorrido sobresaliente en el manejo técnico, ambiental y social de esta finca productiva, que hoy es un referente del modelo de lechería integrada y sostenible en la Chiquitania.publiagro+1

Un pionero del desarrollo lechero chiquitano

Pierre Martínez es reconocido en San José de Chiquitos como uno de los impulsores del desarrollo de la ganadería lechera en una región tradicionalmente dedicada a la producción de carne bovina. Su meta ha sido demostrar que la lechería puede ser rentable, ecológica y familiar al mismo tiempo, siempre bajo principios de economía circular.publiagro .
Según sus declaraciones en Publiagro, él busca “dar un toque más lechero a la actividad pecuaria” joseana, apostando por un modelo de pequeñas unidades lecheras autosuficientes y no fábricas industrializadas.publiagro

Innovación con economía circular

Bajo su liderazgo, La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica implementó un sistema cerrado de producción en el que:

Toda la leche ordeñada se pasteuriza y transforma en derivados (yogurt, queso, mantequilla).
Los residuos líquidos y orgánicos se reutilizan como fertilizantes o alimento para terneros.
El agua del proceso se recicla para riego de los pastizales.
Este enfoque sostenible reduce costos, minimiza el impacto ambiental y transforma la finca en una unidad modelo de valorización integral de la leche.publiagro

Formación y acompañamiento comunitario

Pierre Martínez no solo dirige su lechería, sino que también capacita a ganaderos locales junto a FEGASACRUZ (Federación de Ganaderos de Santa Cruz). Durante talleres regionales, ha compartido técnicas de ordeño higiénico, pasteurización artesanal y buenas prácticas pecuarias, promoviendo el cambio hacia un modelo familiar y cooperativo en la zona.eldeber

Visión familiar y enfoque humano

Niños de la escuela de nuestra vecina COMUNIDAD PORORÓ, vienen a Bella Vista, aprenden de forma didáctica la siembra de semillas para tener plantas nativas y ornamentales, luego compartimos un rico refrigerio con nuestros productos lácteos y té de moringa, todo vitaminas!!!

Junto con Doña Patty, Martínez gestiona la finca como un espacio de vida y producción equilibrada. Su esposa administra la Casa y Jardín de La lechería integrada de la carretera bio-oceánica, un entorno doméstico y ecológico que complementa la identidad natural del proyecto, articulando producción, belleza y hospitalidad rural —una expresión viva de la filosofía “del campo a la mesa”.publiagro

Reconocimiento y legado

El trabajo de Pierre Martínez ha convertido a La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica en un caso emblemático de microempresa rural chiquitana, demostrando que es posible modernizar la ganadería sin perder la armonía con la naturaleza ni la escala humana. Su recorrido destaca por combinar eficiencia económica, respeto ambiental y compromiso comunitario, tres pilares que hoy definen el éxito de la Lechería Bella Vista.eldeber+1

2. Lechería integrada de la carretera bio-oceánica

Una realidad que demuestra la harmonía entre la naturaleza y la producción agropecuaria Regional

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, ubicada entre San José de Chiquitos y Roboré, es considerada un modelo de logro y respeto hacia la naturaleza y los animales porque integra producción, sostenibilidad y responsabilidad ambiental dentro de un sistema de economía circular, impulsado por su propietario Pierre Martínez y coadministrado junto a Doña Patty.publiagro+1

1. Producción en armonía con la naturaleza

Bella Vista opera bajo un esquema agroecológico, donde se produce leche sin dañar el entorno natural. La finca usa pasturas rotativas y evita el sobrepastoreo, lo que protege el suelo y favorece la recuperación natural del ecosistema chiquitano. El agua utilizada en la producción y el laboratorio se recicla y se emplea para regar los pastizales o mantener el jardín ecológico, reduciendo desperdicios.del+1

2. Respeto y bienestar animal

Las vacas de las razas Girolando y Guzolando viven en condiciones de libertad, con acceso a sombra, agua limpia y forraje natural. No se usan hormonas de crecimiento ni prácticas invasivas, garantizando bienestar y longevidad del ganado. El ordeño se realiza en un ambiente tranquilo, favoreciendo la calidad de la leche y reduciendo el estrés animal.eldeber+1

3. Economía circular y reducción de residuos

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica aplica con éxito el principio de reutilización de todos los subproductos:

El suero del yogurt y la mantequilla sirve como suplemento alimenticio para terneros o fertilizante líquido.
El estiércol se transforma en abono orgánico para los pastizales.
Las aguas residuales del laboratorio son tratadas y reutilizadas, evitando la contaminación del suelo.publiagro

4. Producción responsable y venta directa

El sistema de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica prioriza producción local con bajo impacto ambiental y venta directa sin intermediarios. La leche pasteurizada y los derivados (yogurt, queso, mantequilla) se distribuyen en un radio de 30 km alrededor de San José, reduciendo transporte y emisiones.
Este modelo respalda una cadena corta de suministro que fortalece la economía local y fomenta una alimentación sana y ecológica.del+1

5. Educación y ejemplo replicable

Pierre Martínez también promueve talleres abiertos junto a FEGASACRUZ, orientados a enseñar prácticas de ganadería sostenible a otros productores de la región. Esto convierte a La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica en un modelo educativo vivo, donde visitantes y vecinos aprenden a producir sin deteriorar el ecosistema.eldeber

6. Integración familiar y paisajismo ecológico

El equilibrio entre la Casa y Jardín de Doña Patty y las instalaciones productivas refleja una filosofía de vida: combinar belleza, ecología y producción. El jardín tropical mantiene flora nativa y especies polinizadoras, contribuyendo a la biodiversidad del entorno.facebook

En resumen, La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica es un modelo ejemplar de producción responsable en San José de Chiquitos porque demuestra que es posible vivir de la ganadería sin degradar el ambiente, garantizando respeto por los animales, eficiencia ecológica y bienestar comunitario, valores que la convierten en referente de la nueva lechería verde de la Chiquitania.facebook+2

3.Manejo del agua

El manejo del agua en la Lechería Bella Vista, situada entre San José de Chiquitos y Roboré, es un elemento central dentro de su modelo de ganadería lechera integrada y resiliente, dado que la Chiquitania oriental presenta déficit hídrico estructural y fuertes variaciones estacionales.anabolivia+3

Fuentes y captación de agua

Distribución y uso productivo

El agua captada se canaliza en tres circuitos diferenciados:

Consumo animal, mediante bebederos automáticos conectados por mangueras de baja presión.
Riego de pastizales, utilizando sistemas de riego por goteo o aspersión liviana, priorizados para pastos de corte y áreas resembradas.
Procesamiento lácteo, filtrada y clorada antes de entrar en el laboratorio, donde se usa para limpieza, pasteurización y enfriamiento.publiagro+1

En los meses secos (julio a octubre), cuando la evaporación es alta, la finca aplica estrategias de racionalización y reutilización, redirigiendo aguas grises del laboratorio (previa decantación) hacia riego por gravedad en praderas forrajeras. Esta práctica forma parte del enfoque de economía circular implementado por la lechería.latam.practicalaction+1

Conservación y sostenibilidad hídrica

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica protege sus puntos de captación mediante la reforestación de franjas vegetales en torno a los pozos, lo que reduce contaminación superficial y favorece recarga del suelo. Además, se coordinan labores comunales de mantenimiento de vertientes y pozos

Impacto regional

Gracias a estas prácticas, La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica mantiene disponibilidad de agua durante todo el año para el ganado y los pastizales, incluso durante las sequías cada vez más frecuentes en la zona. Su experiencia es considerada un modelo de gestión hídrica agropecuaria sostenible, replicable en otras unidades productivas de la Chiquitania.anabolivia+2

En suma, el manejo del agua en La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica se basa en extracción subterránea controlada, uso eficiente, reciclaje, protección de acuíferos y reforestación de recarga, integrando tecnología, cooperación local y responsabilidad ecológica para sostener tanto la producción lechera como la salud de los pastizales.

3.Infraestructuras para transformar la materia Prima : la leche Cruda

El laboratorio de producción de leche y fabricación de yogurt y derivados lácteos de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, situada entre San José de Chiquitos y Roboré (Santa Cruz, Bolivia), opera bajo un modelo artesanal, familiar y de economía circular, que prioriza la calidad, frescura y sostenibilidad local.publiagro+2

1. Recepción y ordeño controlado

El proceso inicia en la hacienda de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, propiedad de Patty y Pierre Martínez, donde se ordeña de forma manual o semimecanizada un hato de vacas de razas Holando y Girolando, alimentadas con pasto natural y suplementos locales.facebook+1 La leche se recoge a temperatura controlada y se traslada de inmediato al laboratorio dentro de la misma propiedad.

4. Modelo de economía circular y circuito ultra corto

1. La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica aplica la economía circular: los residuos del proceso (suero, estiércol, agua de lavado) se reutilizan como alimento para terneros, riego o abono orgánico, logrando eficiencia y bajo impacto ambiental.publiagro
El aprovechamiento integral hace posible una operación rentable incluso con volúmenes pequeños, sin depender de grandes intermediarios.

Comercialización y venta directa

2. El laboratorio distribuye sus productos directamente al consumidor dentro de un radio de hasta 30 kilómetros, alcanzando comunidades rurales de San José y Roboré.
Este modelo de venta directa evita acopiadores, reduce precios al consumidor y aumenta el margen del productor, fortaleciendo la economía familiar local.facebook+1

3. Capacitación y comunidad

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica también ha servido como punto de capacitación para ganaderos de la región, con apoyo de FEGASACRUZ y asociaciones locales, que promueven el paso de la ganadería de carne a sistemas mixtos o lecheros sostenibles.eldeber

En conjunto, el laboratorio de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica combina tecnología básica, higiene rigurosa y compromiso social, generando productos lácteos frescos y saludables mediante un circuito cerrado de producción y comercialización responsable en el corazón de la Chiquitania.

Leche Pasteurizada

2. Pasteurización y control sanitario

En el laboratorio, la leche se somete a pasteurización artesanal (calentamiento a 72–75 °C durante 20 segundos) para eliminar bacterias. Posteriormente se enfría a 4 °C, se filtra y se somete a pruebas básicas de acidez, grasa y densidad para garantizar seguridad alimentaria antes de su uso o venta.publiagro
Una parte de la producción se vende como leche pura pasteurizada directamente en la región.

3. Equipos

Sala de ordeño, tanque de enfriamiento de 600 litros,
tanque de almacenamiento al frio de 1000 litros
Laboratorio de pasteurización de leche 400 litros/día

4. Leche,queso, yogurts y derivados como quesos a Untar

Se calienta la leche hasta 85 °C para desnaturalizar proteínas. Luego se enfría entre 42 y 45 °C y se inocula con cultivos lácticos naturales. La fermentación dura unas 5 horas, generando un yogurt espeso, al que se le pueden añadir frutas o endulzantes de bajo índice glicémico (como opciones “bebibles” y dietéticas).facebook+1 Los quesos Bella Vista se elaboran mediante coagulaciones suaves, sin conservantes, moldeados y salados manualmente.publiagro

5. Lechería Integrada

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, localizada entre San José de Chiquitos y Roboré, representa un modelo artesanal y territorialmente sostenible, muy distinto a las grandes plantas industriales que dominan la producción láctea formal en Bolivia. A continuación se detalla una comparación con otros tipos de lecherías del país.siip.produccion+4

Escala de producción y modelo operativo

Aspecto	La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica (Chiquitania)	PIL Andina / DELIZIA / Lacteos SOALPRO	La Campiña / Prolac Tarija
Capacidad diaria estimada	300 a 1.000 litros/día publiagro	40.000–200.000 litros/día siip.produccion	2.000–5.000 litros/día scribd
Tipo de sistema	Integrado y local (producción→procesamiento→venta)	Industrial y tercerizado (con acopiadores y redes logísticas)	Semiartesanal y regional
Destino de producción	Consumo local y regional (San José–Roboré)	Nacional e internacional (UHT, leche en polvo, yogurt)	Mercados departamentales
Tecnología aplicada	Pasteurización básica y procesos manuales	Plantas automatizadas con líneas de homogeneización, envasado y control químico	Procesos semi-industriales
Modelo comercial	Venta directa, sin intermediarios publiagro	Venta mediante redes de distribución, supermercados	Venta minorista y por distribuidores
Empleo rural generado	Local y familiar	Industrial y técnico	Rural-urbano mixto
Valor agregado	Producción artesanal ecológica	Industrialización con amplias carteras de productos	Productos de pequeña escala

Diferencias de productividad

Según el Sistema Integrado de Información Productiva (SIIP) del Ministerio de Desarrollo Productivo, Bolivia produce más de 10,5 millones de litros de leche por año, con Santa Cruz concentrando el 43% del hato lechero. Dentro de esta estructura:siip.produccion

PIL Andina y DELIZIA procesan más del 70% de la leche formal del país, especialmente en Cochabamba y Santa Cruz.
Pequeñas y medianas lecherías, como Bella Vista, aportan menos del 10% del total nacional, pero cumplen roles vitales en economías rurales, diversificación y frescura del producto.siip.produccion+1

Enfoque de sostenibilidad

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica se destaca por su aplicación de economía circular (reutilización de suero y estiércol como alimento y abono), su bajo impacto ambiental y su autonomía energética parcial, rasgos poco comunes en las plantas industrializadas. En contraste, las grandes lecherías dependen de energía eléctrica continua, transporte refrigerado y proveedores de insumos industriales.publiagro+1

Conclusión

Mientras las grandes empresas buscan volumen, eficiencia y estandarización nacional, La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica se posiciona en el otro extremo del espectro, priorizando calidad artesanal, comercio local y sostenibilidad ambiental. Su modelo de venta directa y gestión local refuerza la economía rural chiquitana, aunque limita su capacidad de expansión respecto a gigantes como PIL Andina o SOALPRO, que concentran el grueso del mercado formal boliviano.scribd+2

6. Pastizales

En La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, ubicada entre San José de Chiquitos y Roboré (Santa Cruz, Bolivia), los pastizales son manejados bajo un modelo agroecológico integrado, diseñado para sostener simultáneamente la producción lechera y la regeneración del suelo, adaptado al clima semiárido chiquitano.publiagro+1youtube

Manejo integrado del pasto y el ganado

El manejo de pastizales La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica sigue el enfoque de pastoreo rotacional racional (similar al sistema Voisin), en el cual el terreno se divide en potreros o parcelas, permitiendo ciclos de descanso del pasto después de cada ocupación del ganado.
Este método evita el sobrepastoreo y mejora la estructura del suelo mediante:

Rotación de hatos cada 1 a 2 días por potrero.
Reposo del pasto de 25 a 35 días, dependiendo de las lluvias y la época del año.
Uso de cercas eléctricas móviles, que permiten modular el tamaño de los potreros y reducir el estrés del ganado.bivica+1

2. Especies forrajeras empleadas

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica pasturas mixtas de gramíneas y leguminosas, entre ellas Brachiaria brizantha, Panicum maximum y Stylosanthes guianensis, que aportan proteína y fijan nitrógeno naturalmente. Esta composición mejora la calidad nutricional del forraje y disminuye la necesidad de suplementos externos.riquezasdebolivia+1

3. Integración con la producción lechera

La gestión de los pastos está estrechamente ligada al sistema lechero artesanal de la finca. El objetivo es mantener la producción diaria sin depender de insumos importados, lo cual se logra mediante:

Reutilización del estiércol y del suero del yogurt como fertilizante natural.
Uso de riego con aguas recicladas del proceso lácteo, conservando humedad en época seca.
Producción de pastos de corte y ensilaje para asegurar alimento durante los meses más secos.cifumss+1

4. Economía circular y sostenibilidad

El modelo de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica forma parte de una lechería integrada, donde el manejo de pastizales sostiene tanto la producción como el reciclaje de subproductos. El estiércol se convierte en abono orgánico, el pasto alimenta al ganado, y los derivados como suero lácteo vuelven al sistema, formando un circuito ecológico cerrado.youtubepubliagro

5. Impacto ambiental y social

Este modelo agroecológico de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica contribuye a:

Reducir la deforestación, al intensificar la productividad sin ampliar superficie.
Capturar carbono en el suelo mediante raíces profundas de pastos nativos.
Fortalecer la economía local, capacitando a pequeños ganaderos de la zona en técnicas de manejo sostenible y recuperación de suelos degradados.youtubebivica

En síntesis, los pastizales de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica son manejados como un ecosistema productivo regenerativo, donde el suelo, el pasto y el ganado interactúan equilibradamente. Este enfoque permite sostener una lechería integrada, rentable y ecológica, modelo pionero para la región chiquitana.

Detalles superficie

37 ha de pastizales de secano se han dividido en yyy bloques para rotación
5 ha de pastizales de regadío se han dividido en seis bloques de 800 m² para rotación
Permiso para desmontar plan de manejo forestal RU-ABT-SJC-PGMF-p-020-13

7. Rebaño

El rebaño de la Lechería Bella Vista, situada entre San José de Chiquitos y Roboré (departamento de Santa Cruz), es manejado bajo un modelo semiestabulado de doble propósito, orientado a garantizar autosuficiencia alimentaria, sanidad animal y sostenibilidad productiva.publiagro+1

Composición del rebaño

Inventario del rebaño

	Macho	hembra	Total
Adultos	2	32	34
Juveniles( 6 -18 meses)	6	11	17
Terneros	2		2
ToTal	10	43	53

El hato está compuesto por razas de alta rusticidad y rendimiento lechero adaptadas al clima chiquitano, entre las que destacan:

Guzolando: cruza de Guzerat con Holando, muy usada en la región por su resistencia al calor, longevidad y buena producción de leche.
Girolando: mezcla entre Gyr (cebú lechero) y Holstein, ideal para sistemas de pastoreo tropical.
Algunas vacas mestizas Simmental y Holando, utilizadas para mantener la genética mixta y elevar el contenido graso de la leche destinada a yogurt y queso.publiagro

Estas razas aportan una combinación estratégica de volumen de producción y tolerancia climática, asegurando ordeños continuos durante todo el año incluso en la época seca.

2. Manejo productivo y sanitario

El manejo del rebaño sigue prácticas de producción limpia y bioseguridad rural:

Pastoreo rotativo racional, con movimiento diario o cada dos días según disponibilidad de forraje.
Suplementación mineral y proteica balanceada, con énfasis en calcio, fósforo y magnesio, micronutrientes esenciales para producción de leche.riquezasdebolivia
Separación sanitaria de animales recién nacidos, siguiendo esquemas de desinfección, desparasitación y vacunación periódica.
Registro individual de vacas en ordeño para controlar rendimiento diario y sanidad mamaria (prevención de mastitis).scribd+1

3. Alimentación y sostenibilidad

La alimentación combina pasto natural, pasto de corte (Panicum maximum y Brachiaria brizantha) y suplementos producidos en la misma finca (heno y ensilaje). El estiércol se usa como abono natural, cerrando el ciclo productivo bajo el principio de economía circular.publiagro

4. Volumen y gestión del ordeño

El rebaño mantiene una producción promedio de 300 a 1.000 litros de leche diarios, ordeñados dos veces al día.
El ordeño se realiza manualmente en instalaciones limpias y ventiladas, con tratamiento térmico inmediato de la leche en el laboratorio contiguo para evitar acidificación o contaminación bacteriana.publiagro

5. Enfoque de mejora genética y regional

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica también colabora con FEGASACRUZ y asociaciones locales para intercambiar ejemplares de alta genética y capacitar a ganaderos chiquitanos. Este enfoque cooperativo impulsa el paso de la ganadería de carne a la ganadería lechera sostenible, consolidando una base genética adaptada a las condiciones ecológicas del oriente boliviano.eldeber+1

En suma, el rebaño de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica representa un equilibrio entre eficiencia productiva, adaptación climática y respeto ambiental, integrando genética tropical (Guzolando y Girolando) con prácticas agroecológicas modernas que fortalecen su modelo de lechería integrada y autosuficiente.

8. Linea productos lácteos producidos

Ciclo de la LECHE

El laboratorio de producción de leche y fabricación de yogurt y otros productos lácteos de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica a San Jose de Chiquitos es un sistema técnico que combina buenas prácticas ganaderas, control sanitario, procesos físico-químicos y supervisión microbiológica para garantizar calidad, frescura y seguridad alimentaria.jica+4

1. Recepción y control de la leche

La leche cruda llega al laboratorio directamente desde el ordeño, manteniendo una temperatura de 4 °C o menos para evitar proliferación bacteriana. Se toman muestras de control de acidez, densidad y contenido graso, rechazando cualquier lote alterado. En esta etapa también se aplican pruebas microbiológicas básicas para controlar mastitis y contaminaciones.lechepascual+1. En la parte Hacienda de La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica es instantáneo debido a que la sala de ordeño esta al lado del laboratorio

2. Clarificación, filtrado y estandarización

La leche se somete a clarificación centrífuga, que retira impurezas y sedimentos sólidos. Luego se realiza la separación de la crema por centrifugación, y se ajusta (estandariza) el contenido de grasa según el producto deseado (entera, semidescremada o descremada).tauber
Esa homogenización permite que la grasa se distribuya uniformemente, evitando que el producto se separe durante el almacenamiento.

3. Pasteurización

La leche pasa por el proceso térmico de pasteurización (72–75 °C durante 15–20 segundos), eliminando microorganismos patógenos sin alterar su valor nutritivo. Posteriormente se enfría rápidamente a 4 °C, momento en el que la leche puede envasarse como producto final o trasladarse a la siguiente etapa.mt+1

4. Producción de yogurt

Para fabricar yogurt:

Se precalienta la leche a 85 °C para desnaturalizar proteínas.
Luego se enfría a 42–45 °C y se inocula con cultivos lácticos seleccionados (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus).
La fermentación dura 4–6 horas, hasta alcanzar la acidez y consistencia deseadas.
Finalmente, se rompe el cuajo, se enfría y se envasa, pudiendo añadirse frutas o endulzantes naturales.repositorio.umsa+1

5. Otros derivados lácteos

El mismo laboratorio puede elaborar:

Quesos frescos: mediante coagulación enzimática, prensado y salado.
Quesos criollo: saborizados tipo snack para buffet y recepción
Mantequilla: por batido de crema pasteurizada. Natural y saborizado

En términos de mercadotecnia productivo se llama un solo producto ( Leche) con declinaciones al 100 % en productos Nobles y subproductos que con reciclaje dentro la producción primaria . Se llama la lechería integrada

6. Control de calidad y limpieza

En conjunto, este sistema transforma la leche cruda en productos de alto valor nutritivo mediante un proceso técnico, higiénico y controlado, que puede adaptarse a plantas artesanales como Bella Vista o a laboratorios industriales dependiendo de la escala de producción.

Leche pasteurizado

La propuesta de la leche pasteurizada de la La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica bajo la marca comercial Bella Vista® en el mercado de San José de Chiquitos combina calidad artesanal, producción local y un enfoque de sostenibilidad, diferenciándose de los productos industrializados mediante un modelo de venta directa y economía circular.facebook+2

Propuesta de valor

La leche pasteurizada La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica se presenta como un producto natural, fresco y sin conservantes, proveniente de vacas Holando y Girolando criadas en condiciones de bienestar animal y alimentación a pasto natural. Su característica principal es la trazabilidad completa: desde el ordeño hasta el consumidor en menos de 24 horas.
Este control total permite ofrecer una leche con sabor auténtico, equilibrio nutritivo y confianza sanitaria, generando un vínculo directo entre productor y consumidor.publiagro+2

Estrategia de comercialización

La Lechería integrada de la carretera bio-oceánicaapuesta por un mercado local y familiar, centrándose en San José de Chiquitos y comunidades vecinas dentro de un radio de 30 km. La empresa evita intermediarios, lo que reduce precios al consumidor y aumenta los ingresos del productor.
Las entregas se realizan diariamente a tiendas, restaurantes y hogares, priorizando frescura y producción bajo demanda para evitar desperdicio o acumulación de stock.publiagro

Posicionamiento en el mercado

En un entorno donde la mayoría de ganaderos producen bovinos de carne, La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica impulsa una “cultura lechera” regional, promoviendo la diversificación agropecuaria de la Chiquitania. Su propuesta busca convertir la producción lechera en un modelo familiar replicable, donde pequeñas unidades integradas produzcan, transformen y vendan de forma autónoma.biblioteca-repositorio.clacso+1

Sostenibilidad y diferencial ecológico

La leche en bolsa La Lechería integrada de la carretera bio-oceánica bajo la marca bella vista® se elabora bajo principios de economía circular:

El suero y las aguas residuales tratadas se reciclan como fertilizante o insumo ganadero.
Se incentiva el uso de materiales reciclables en el envasado y la recolección de bolsas vacías en los puntos de venta.
La producción se mantiene de baja huella hídrica, gracias a sistemas eficientes de manejo de agua y rotación de pasturas.biblioteca-repositorio.clacso+1

Impacto en la comunidad

La propuesta de Lechería integrada de la carretera bio-oceánica no se limita al producto: impulsa el fortalecimiento de la economía local. Su modelo facilita el acceso de los consumidores joseanos a una leche sana, elaborada en su propia región, al tiempo que educa en hábitos de consumo responsable y apoya la soberanía alimentaria chiquitana.facebook+1

En resumen, la leche pasteurizada de Lechería integrada de la carretera bio-oceánica bajo la marca Bella Vista® propone al mercado de San José de Chiquitos un producto de circuito corto, alta frescura y origen garantizado, que conecta al consumidor con un modelo de producción sustentable, familiar y regional, acorde con los valores de identidad y autosuficiencia de la Chiquitania.

9. Sub Productos nobles

Yogurts bebibles con sabor

En la Lechería integrada de la carretera bio-oceánica, entre San José de Chiquitos y Roboré (Santa Cruz, Bolivia), la fabricación del yogurt bebible saborizado bajo la marca registrada Bella Vista® es una de las principales actividades de valor agregado que complementa la producción de leche fresca. Es un proceso artesanal, natural y sostenible, orientado a preservar la frescura del producto y su origen local.facebook+3

1. Selección y preparación de la leche

La base del yogurt es la leche fresca pasteurizada obtenida en la finca. Tras el ordeño, se pasteuriza a 85 °C durante unos 30 minutos para eliminar microorganismos y estabilizar las proteínas, lo que mejora la textura del yogurt. Luego, la leche se enfría a unos 43 °C, temperatura óptima para la fermentación.publiagro

2. Inoculación y fermentación

Se añaden cultivos lácticos naturales (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus), que transforman la lactosa en ácido láctico.
La mezcla se fermenta de 4 a 6 horas hasta alcanzar un pH de 4.6, formando una textura cremosa y homogénea. Este proceso se realiza de manera controlada, en recipientes cerrados y con monitoreo artesanal de tiempo y temperatura.bdigital.zamorano

3. Enfriamiento y agitación

Una vez completada la fermentación, el producto se enfría rápidamente a 10 °C para detener la actividad bacteriana. Después se agita suavemente para lograr una consistencia líquida, característica del yogurt bebible. En esta etapa se cuida no romper del todo la textura final para mantener cuerpo y cremosidad.plataformaiestphuando+1

El yogurt base se saboriza con productos biologios respectando los habitos de los clientes, utilizando edulcorantes naturales de baja carga calórica. Así se obtiene un producto más saludable, apto para toda la familia.tiktok+2

5. Envasado y conservación

El yogurt se envasa manualmente en bolsas de plasticos alimenticios esterilizadas, selladas y rotuladas artesanalmente bajo la marca de la Lechería integrada de la carretera bio-oceánica “Bella Vista®”. Luego se almacena a 4 °C y se distribuye en el día o al día siguiente hacia San José de Chiquitos y comunidades cercanas, asegurando que llegue fresco y sin conservantes.facebook+2

6. Distintivos de calidad y sostenibilidad

El Yogurt Bebible Lechería integrada de la carretera bio-oceánica con la marca Bella Vista® se distingue por:

Ser cremoso y natural, sin azúcar añadida.
Elaborarse con leche pura de pastoreo local, libre de intermediarios.
Seguir un principio de economía circular, donde los residuos del proceso (agua y suero) se reutilizan como abono o alimento animal.tiktok+1

En resumen, la fabricación del yogurt bebible saborizado Lechería integrada de la carretera bio-oceánica con la marca Bella Vista® combina técnicas tradicionales de fermentación con materias primas auténticas del oriente boliviano, ofreciendo un producto de alta calidad artesanal, nutritivo y ecológicamente responsable, símbolo de la lechería sostenible chiquitana.